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DOI: https://doi.org/10.24267/issn.2389-7325
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Calidad microbiológica de chorizos procesados en la plaza de mercado del municipio de Sogamoso (Boyacá, Colombia)
Microbiological Quality of Processed Chorizo in the Market Square in the City of Sogamoso (Boyacá – Colombia)
Tatiana Mesa-Pérez, Jose Castellanos-Rozo, Astrid Maribel Aguilera-Becerra
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pp. 39-56
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