Determinación del perfil de susceptibilidad a antibióticos de Listeria sp. aisladas de leche cruda de vaca en Tunja
Determination of antimicrobial sensibility pattern of Listeria spp. isolated from raw cow milk, Tunja
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Urbano Cáceres EX, Aguilera Becerra AM, Jaimes Bernal CP. Determinación del perfil de susceptibilidad a antibióticos de Listeria sp. aisladas de leche cruda de vaca en Tunja. Revista Investig. Salud Univ. Boyacá [Internet]. 24 de julio de 2017 [citado 21 de noviembre de 2024];4(1):38-52. Disponible en: https://revistasdigitales.uniboyaca.edu.co/index.php/rs/article/view/195
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Resumen
Introducción: La presencia de especies de Listeria sp en alimentos, se ha convertido en un problema de salud pública, considerando su patogenicidad, especialmente por L. monocytogenes.
Objetivo: Determinar el perfil de susceptibilidad de cepas de Listeria sp. aisladas a partir de muestras de leche cruda de vaca en fincas del municipio de Tunja-Boyacá-Colombia.
Metodología: Se analizaron 293 muestras de leche cruda de vaca obtenidas de las cantinas de almacenamiento; para el aislamiento e identificación bioquímica de Listeria sp, se realizó un pre-enriquecimiento en caldo Fraser (Oxoid), incubación a 4°C, aislamiento en medio Palcam (Oxoid) e identificación utilizando Microbact Listeria L-12 (Oxoid). El perfil de susceptibilidad a antibióticos fue determinado por el método de difusión de disco.
Resultados: la prevalencia total de Listeria sp. fue de 9.89 % (n= 29). La especie más prevalente fue L. seeligeri (7.17%) y la menos L. grayi (0.34%). L. monocytogenes presentó una prevalencia de 2.7%. Se determinó que todos los aislamientos de Listeria sp fueron susceptibles a la penicilina y la ampicilina. Un aislamiento de L. monocytogenes fue resistente a ciprofloxacina, gentamicina, trimetoprim-sulfametoxazol y tetraciclina, mientras que las demás fueron sensibles a los antibióticos evaluados.
Conclusiones: Se determinó la presencia de varias especies de Listeria sp, incluyendo L. monocytogenes la cual es considerada de importancia en salud pública. Se presentó susceptibilidad a la mayoría de los antibióticos analizados excepto a clindamicina, además se reporta un caso aislado de resistencia a tetraciclina en una cepa de L. monocytogenes y se determinó la resistencia a trimetoprim-sulfametoxazole.
PALABRAS CLAVE:
Inocuidad de los Alimentos, Productos Lácteos, Inspección de Alimentos, Bacterias Grampositivas.
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